Was ist Soju?

Woraus besteht er?

Traditionell aus Reis. Wegen der Reisknappheit nach dem Krieg verbot die Regierung 1965 die Verwendung von Reis für Alkohol, und die Brennereien wichen auf Süßkartoffel, Tapioka und Gerste aus. Aufgehoben wurde das Verbot erst in den Neunzigern.

Viele Marken sind bis heute dabei geblieben. Premiumsorten kehren zum Reis zurück und liegen dann auch beim Alkoholgehalt höher.

Wie trinkt man ihn?

Aus kleinen Gläsern, kalt und gemeinsam. Man schenkt sich nicht selbst ein, sondern immer dem Gegenüber, und wer von einer älteren Person eingeschenkt bekommt, hält das Glas mit beiden Händen.

Beim Trinken wendet man sich leicht ab, wenn Ältere dabeisitzen.

Was ist Somaek?

Die Mischung aus Soju und Bier, in Korea sehr verbreitet. Der Name setzt sich aus beiden Wörtern zusammen, und über das richtige Verhältnis gibt es lebhafte Meinungen.

Warum ist er so billig?

Lange half die Steuer: Bis 2000 besteuerte Korea Soju deutlich niedriger als importierte Spirituosen, bis ein WTO-Verfahren das beendete und für alle Brände derselbe Satz galt. Billig ist er trotzdem geblieben, weil die Mengen enorm sind und viele Brennereien um denselben Markt kämpfen. Eine Flasche kostet dort oft weniger als eine Flasche Wasser im Restaurant.

Zum Probieren gibt es bei uns eine Überraschungsbox mit sechs Soju-Getränken aus Korea.